الأطعمة الموجودة في شارع حيدر أباد هي بعض الوجبات الساخنة والحارة التي لا يمكنك مقاومتها إذا كنت تقوم بجولة في المدينة. تبدأ وجبات الإفطار من Pragati College Road. أنها تخدم أطباق جنوب العالم من إيدلي ، دوسة ، فادا ، إلخ خفيفة وثقيلة بما يكفي لتناول الإفطار. يُفضل تناول وجبات الغداء على طريقة نيزم ، حيث تتناول بعض الأطباق الشهية من حيدر أباد برياني ، ويمكن أن تكون العشاء مزيجًا من الأطعمة من ولايات مختلفة والتي تبدأ من مستعمرة السندي ، وتقدم البنجابية باو باجي ، وبومباي تشاتس ، وبعض الأطعمة الصينية والإيطالية أيضًا.
1. حيدر أباد برياني:
يمكنك الحصول على حيدر أباد برياني في كل مكان في حيدر أباد ، من الشوارع إلى المطاعم باهظة الثمن ولا تختلف الوصفة. تم جلب الوصفة بواسطة المسافرين المسلمين واستخدامها في نظام شهير جدًا لدرجة أنه متاح في جميع أنحاء المدينة وفي جميع الأوقات. يتم وضع لحم الماعز ، المتبل بالبهارات ، في منتصف إناء الطعام ، داخل أرز بسمتي ، ثم يغطى ويوضع تحت النار للطهي. يتم امتصاص نكهة اللحم والبهارات في الأرز ويمنحها الذوق اللذيذ.
2. ساموسالو:
تلك تبدو وكأنها بعض الوجبات الخفيفة اللذيذة أدناه. هذه هي المعروفة باسم Samosas. تُصنع عجينة من الطحين ثم تُكثف. يتم إخراج قطع صغيرة منه ثم محشوة بالبطاطا المطهية ثم تقلى. في الصورة ، يمكننا أن نرى ساموسا تباع مع الفلفل والليمون.
3. يوثامب:
هذه هي أطباق جنوب العالم المصنوعة من الخليط "دوسة". "دوسة" هو "فطيرة عالمية" تنتشر على "دوسة" لصنع "توا" ومقلية ورقيقة. يتم تقديمها بشكل عادي أو جنبا إلى جنب مع حشو أو البطاطا والبصل وأحيانا الجبن ، وما إلى ذلك. 'Uthapam's' هي شكل أثقل من فطيرة والتي يتم إعدادها مع الطبقة من أنواع مختلفة. يتم بيعها جنبا إلى جنب مع الكاري يسمى "سامبر" و "الصلصة". نرى أيضًا "صدى فادا" وهو شكل دائري مقلي ، مصنوع من نفس الخليط.
4. شاورما الدجاج:
هذه هي لحوم الدجاج المعلقة على قضيب حديدي فوق آلة تسخين تحافظ على تحميص الدجاج لجعله صالحًا للأكل. يتم تقديمها مع chapatti وتضاف مع الخضار والمايونيز ولذيذ للغاية.
5. باني بوري:
باني بوريس هي أطعمة عالمية شهية في شارع Worldn تتوفر في جميع أنحاء العالم ولكن تستخدم حشوات مختلفة. يتم تقديم "بوريس" المقلي المقرمش مع البطاطا الحارة المحشوة والماء الحامض. يقف الناس في قائمة الانتظار وينتظرون دورهم للاستيلاء على بعض منها.
6. بطاطس باجي:
تُغلى البطاطس وتُمزج مع البهارات والمكونات لصنع حشوة لذيذة ، ثم تُسطح وتُشكل في دوائر وتُغمس في خليط من دقيق الغرام ثم تُقلى عميقًا. هذه هي الطريقة التي يتم بها صنع Alur Chops.
7. كباب الدجاج:
لا يمكنك تفويت الكباب في حيدر أباد. إنها مدينة برياني ، لذلك من الواضح أنك تحصل على الكباب اللذيذ. هذه هي الدجاج المتبل أو اللحم البقري محشوة على العصي ومن ثم تبقى لتحميص. هم حار ولذيذ.
8. باراثا مع كباب:
بعض الأطعمة اللذيذة في الشوارع هي "باراثاس" و "نان روتي" التي نحصل عليها في حيدر أباد. يتم تقديمها جنبًا إلى جنب مع إعداد اللحوم المختلفة وسقي الفم. تُعرف "paratha" التي نراها أدناه باسم "Varqi paratha". أنها ليست الزيتية كما هي طبيعية 'paratha'. يتم تقديمها مع كباب الشيخ والصلصة الخضراء والبصل والليمون.
9. بونوجولو:
Punugulu هي قطع مصنوعة من دوسة الخليط. يتكون الخليط في أشكال مستديرة ومقلي في الزيت. هذه هي شائعة جدا محليا في حيدر أباد. في الصورة أدناه ، يمكننا رؤية الرجال يستمتعون بـ "البنوجولو" مع الصلصة الجنوبية في العالم.