إذا كنت ترغب في تجربة طعام North Worldn ، فإن طعام البنجاب هو واحد من أفضل الأطعمة الغنية بالنكهة. هناك العديد من الشعوب التي تحبها أطباق البنجابية. يمكنك أيضًا العثور على 'Punjabi Dhaba' على الطرق السريعة المعروفة بأكلها اللذيذ. تشتمل الأطباق البنجابية على طعام نباتي وغير غذائي.
أفضل وألذ وصفات الطعام البنجابية:
1. بانير تيكا ماسالا:
- نقع قطع بانير المقلي في الماء.
- اصنع عجينة من البصل والثوم والطماطم والزنجبيل وماجاتاري وبذور الشمر وجافانتري وقصر وخس كوس وأوراق الكزبرة ،
- طبخ هذا العجينة في الزيت لمدة 5 دقائق. أضف المسال وبعض الماء ليطهى لمدة دقيقتين.
- أخيرًا ضع قطع البانير والحرارة لمدة 10 دقائق.
- يقدم مع روتي بالإضافة إلى مخلل المانجو.
2. هاريالي توا مشلي:
- نقع السمك مع عصير الليمون ، معجون الثوم والزنجبيل لمدة 15 دقيقة.
- اصنعي عجينة من الفلفل الأخضر وأوراق الكزبرة وأوراق الكاري وأوراق النعناع إلى عجينة صغيرة بقليل من الماء إذا لزم الأمر.
- تشمل هذه العجينة والزبادي ، 1 ملعقة كبيرة من الزيت والملح ومسحوق الفلفل الأبيض للأسماك وتخلط جيدا لمدة 30 دقيقة.
- طلاء مع دقيق الأرز تقلى الأسماك في الزيت من كلا الجانبين.
3. ألو فليفلة ماسالا:
- جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية إضافة جيرا ، زكيا ، أوراق الكاري ، والكركم والفلفل الأخضر في مقلاة مع الزيت. يُطبخ البصل أيضًا بالإضافة إلى الفليفلة والملح.
- اخلطي الطماطم مع المسلة والحرارة لمدة 5 دقائق.
- يُضاف البطاطس المسلوقة والمكعبات وتُمزج المكوّنات جيدًا لمدة 5 دقائق.
- تزيين بأوراق الكزبرة.
4. سريع باينغان بهارتا:
- تغلي شرائح المقشرة في الماء لمدة 10 دقائق.
- يقلى البصل والزنجبيل والثوم في الزيت لمدة 3 دقائق.
- امزج البيجان المهروس مع راحة البهارات واستمر في تحريكه حتى يتبخر الماء.
- تزين بأوراق الكزبرة وطبق.
5. شوربة الفلفل المدخن والمدخن:
- اصنع عجينة من الخبز المحمص. يقلى الفلفل الأحمر.
- في المقلاة ، أضيفي مقلاة برنجال ومرق الخضار والكريمة والزبدة والملح ، وملعقة كبيرة واحدة. من زيت الزيتون.
- إضافة الفلفل الأحمر المقلي طهي لمدة 10-15 دقيقة.
- يقدم مع التزيين بأوراق الكزبرة.
6. رونجي دال:
- اغلي رونجي (البازلاء ذات العيون السوداء المنقوعة) في الماء لمدة 15 دقيقة.
- سوتيه بصل ، ثوم ، قرفة ، زنجبيل ، بذور الكمون ، طماطم ، قرنفل ، جرم ماسالا ، مسحوق كزبرة ، ملح.
- خلط هذا مع Rongi المغلي وطبق.
7. ورلد باستا بالدجاج:
- تغلي المعكرونة لمدة 10 دقائق. في ذلك الوقت ، يُقلى الثوم ، جارام ماسالا ، الكركم ، صلصة الطماطم ، الفليفلة المفرومة ، الدجاج المفروم والملح لمدة 5 دقائق.
- يُضاف الماء المغلي للمكرونة ويُطهى المزيج لمدّة 10 دقائق.
- تزين بأوراق الكزبرة ونعطيه.
8. مانجو بانا:
- غلي المانجو الخام في طنجرة لمدة 5 دقائق بالإضافة إلى إخراج اللب بعد التبريد.
- تُصفّى العجينة وتُضاف الماء والسكر والملح وتُمزج جيدًا.
- اخلطي الكمون والفلفل مع تزيين أوراق النعناع من الزجاج.
انظر أكثر: وصفات الطعام المهاراتية
9. مخاني دال:
- نقع تشانا دال ، كالي دال ، طوال الليل.
- ضع الدالس في طنجرة ضغط واتركها تغلي لمدة 20 دقيقة.
- بينما الدال تغلي ، اطهي البصل ، الثوم ، بذور الكمون والزنجبيل ، لمدة 3 دقائق. حتى لونها بنيا ذهبيا.
- تشمل الطماطم ويقلى لمدة 2 دقيقة. ثم ضعها في جميع المسال عدا أوراق الكزبرة.
- امزج المزيج أعلاه مع صلصة الغليان وضعه في أوراق الكزبرة الطازجة والكريمة الثقيلة والزبدة.
- تزيين مع بعض أوراق الكزبرة وكذلك طبق يصل.