أفضل 9 وصفات الطعام الأفغانية

يعتمد الطعام أو المطبخ الأفغاني بشكل أساسي على القمح أو الشعير أو الأرز ، ولكن بغض النظر عن ماهية الطعام ، فهو غني بالتوابل والأعشاب الغنية ، ويخلط مع بعض نكهة الليمون مقابل المذاق داخل الحلوة والحامض. مثل معظم الأطعمة العالمية ، فإن المطبخ الأفغاني يثري الرياضة من حيث جودتها وبمجرد أن نتعرف على الوصفات ، فإنه في الواقع اسم مألوف نسمعه بشكل منتظم. ليس فقط طعامهم رائع ، ولكن من السهل أيضًا صنعه.

1. كفتة أفغانية:

لتبدأ الكفتة ، ستحتاج إلى طماطم هريس مسبقة الصنع وهي سميكة ونكهة. اللحم المفروم والثوم والزنجبيل والتوابل والبصل هي المكونات الأخرى. في مقلاة عميقة تقلى البصل مع بعض الثوم ثم في وعاء آخر يخلط البصل مع هريس الطماطم ، وبعض الثوم والماء لمزيد من المرق. خذ اللحم المفروم وأضف الملح والتوابل قبل طحنه. الآن اصنع كرات منه ثم اقليها بعمق قبل طبخها في المرق.

2. شامي كباب:

للحصول على كباب الشامي ، يُغلى اللحم المفروم المفروم في الثوم والبصل وزيت الزيتون. يُمزج اللحم مع فتات الخبز والبطاطس المسلوقة والبيض المسلوق. بمجرد تحويل المزيج إلى عجينة ناعمة ، ابدأ في صنع الكباب في الشكل الذي تريده ثم تقلى عميقًا حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

3. كرات اللحم الضأن الأفغانية:

لهذا ستحتاج إلى لحم الغنم المفروم ، معجون الطماطم ، الثوم والزنجبيل ، أو أوراق التوابل أو المسحوق ، البطاطا المسلوقة ، البيض المسلوق ، مكعبات البصل المنقوع في الخل وبعض التوابل المطحونة. امزج المكونات معًا وجعلها في كرات صغيرة قبل قليها بعمق. الآن في وعاء ، يُضاف طماطم الماء المهروسة والبطاطس المسلوقة الناعمة وبعض التوابل ثم تُضاف لحم الغنم المفروم. أضف صلصة مارينارا لتذوق إضافي.

4- كابولي بيلاو:

يعتبر كابولي بيلاو أو الأرز البرتقالي طبقًا قوميًا للأفغاني. للحصول على هذه البداية من خلال إعداد اللحوم في الكاري الذي يستخدم بشكل رئيسي كطبق جانبي. إبقاء مرق اللحم جانبا ويقلى الجزر في مقلاة. يُضاف الآن مرق اللحم إلى الأرز الرقيق ثم يُتبل بالكاري. رذاذ من زيت الزيتون في النهاية سوف يقوم بالباقي.

5. فاصوليا الكورما:

هذا طبق نباتي كلاسيكي على الرغم من أنه يمكن إضافة اللحم إلى هذه الوصفة إذا رغبت في ذلك. ابدأ بقلي الخل المنقوع بالخل ثم أضف في المقلاة الفاصولياء المسلوقة مع هريس الطماطم والهيل والتوابل والأعشاب حسب الرغبة والبصل المقلي. يُضاف الفلفل الأحمر والفليفلة والبطاطا مع توابل الملح وتُنهي الصفقة بورق النعناع المهروس.

6. باكورا:

لا يقتصر باكورا أو باكورا على الأطباق الأفغانية فحسب ، بل إنه وجبة خفيفة مفضّلة لوقت طويل للعالم أيضًا. الآن هذه مقبلات صغيرة لوجبة خفيفة أو في المساء حيث يتم خلط الخضروات المختلفة أو اللحم المفروم مع فتات البطاطس والدقيق والخبز ثم المقلاة العميقة حتى يصبح لونها الذهبي.

7. كورما الإلكترونية ساماروج:

هذا كرمة دجاج كلاسيكية مع الفطر. ابدأ بقطع الفطر والدجاج العظم إلى نردات. نضيف الآن زيت الزيتون في مقلاة ونقلب البصل قبل إضافة الدجاج. أضف بعض الأعشاب والتوابل ، مع القليل من الماء للحصول على المرق الكثيف. أضف الآن الفطر وطبخه بعض الوقت قبل التقديم.

8. البولاني:

البولاني قطعة خبز وهي فاتح شهية أفغانية كلاسيكية. ابدأ بتجنيد العجين وصنع الكرات منه. الآن لفة كرات العجين مسطحة ، إضافة حشو داخلها ، والكرة مرة أخرى ثم لفة. يقلى الخبز ويستمتع بشايك.

9. الأفغاني شوربا:

الشوربة الأفغانية هي مرق الدجاج ولحم الضأن الذي يضاف كطبق جانبي للأرز. ابدئي بإضافة مرق الدجاج إلى المرق المصنوع من هريس الطماطم والثوم والهيل والزنجبيل وانهيه بقطعة من الأوريجانو بالرش.

مصدر الصورة: 1 ، 2 ، 3 ، 4 ، 5 ، 6 ، 7 ، 8 ، 9.