Dal fry هي واحدة من العديد من وصفات العدس اللذيذة التي يتم إعدادها في المطبخ Worldn. التزم المزيد والمزيد من الناس بالدال بشكل أو بآخر في طعامهم اليومي الأساسي. أيضا ، هو واحد من أفضل مصادر البروتين خاصة في النباتيين. هذا يجعل الأمر أكثر أهمية لإدراج dal في أسلوب الحياة. عادة عندما يتعلق الأمر بوصفة dal fry ، والتي تعد واحدة من أكثر الوصفات شعبية في الثقافة ، فإن arhar dal يستخدم للتحضير (حمامة العدس). ومع ذلك ، فإن الكثير من الناس يستخدمون أيضًا moong dal لإعداد هذه الزريعة اللذيذة.
إذا كنت شخصًا يريد إعداد dal fry بالطريقة التي يتم تقديمها بها في المطاعم الشهيرة ، فلا يوجد شيء أفضل من الالتزام بدليل الطعام أدناه.
انها واحدة من أفضل وصفات الأكثر شعبية لاستخدامها في dal fry. تحقق من ذلك:
اصنع Dal Fry بسهولة في المنزل:
المكونات المطلوبة:
- أرهار دال: 1 كوب
- الماء: 3 أكواب للطهي دال
- بصل: 1 ، مفروم
- الطماطم: 1 ، المفروم
- الفلفل الأخضر: 1-2 ، مفرومة فرماً ناعماً
- الفلفل الأحمر الكامل: 2-3
- أوراق الكاري: 10
- الزنجبيل والثوم: ½ إنش ، 3-4 فصوص مصنوعة من عجينة
- بذور الخردل: ¾ ملعقة صغيرة
- بذور الكمون: 1 ملعقة صغيرة
- أسافويتيدا: قرصة
- مسحوق الكركم: ½ ملعقة صغيرة
- مسحوق الفلفل الأحمر: eas ملعقة صغيرة
- Kasuri Methi / أوراق الحلبة الجافة: 1 ملعقة صغيرة
- السمن: 2-3 ملاعق كبيرة
- عصير ليمون: 1 ملعقة صغيرة
- أوراق الكزبرة: طازجة ، مفرومة ، 1-2 ملاعق كبيرة ، للتزيين
- ملح للتذوق
طريقة لإعداد دال فراي:
اغسل بئر الدال ونقعها في الماء لحوالي 30-40 دقيقة قبل البدء في الطهي. بمجرد الانتهاء من ذلك ، يمكنك سلالة السائل ووضع دال في طنجرة ضغط مع 3 أكواب من الماء العذب والكركم قليلا. حوالي 3-4 صفارات ، أكثر من كافية لطهي الدال. اترك طنجرة الضغط تترك البخار والضغط قبل فتحه فعليًا. بمجرد القيام بذلك ، انتقل إلى تحريك الدال جيدًا حتى تمتزج جيدًا وتصبح ناعمة وطرية. يبقيه جانبا.
في مقلاة ، خذ بعض السمن وجلبه للحرارة. أضيفي بذور الخردل واتركيها تطهي حتى تزرع البذور. بمجرد سماع اللمعان ، التالي هو إضافة بذور الكمون والسماح لها بتغيير لونها في الحرارة خلال الدقائق 1-2 القادمة. يجب إضافة البصل بعد ذلك وتقليه إلى أن يصبح لونه شفافاً ولوناً ذهبياً.
أضف إلى ذلك معجون الزنجبيل / الثوم واطبخيه إلى أن تختفي رائحة الثوم والزنجبيل الخام. اتبع ذلك بأوراق الكاري والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر والقلى لمدة دقيقة أو دقيقتين. الآن هو الوقت المناسب لإضافة جميع التوابل الجافة إلى الخليط الذي يشمل مسحوق الكركم ، asafoetida ومسحوق الفلفل الأحمر. أضف بعد ذلك الطماطم واطبخيها لمدة 4-5 دقائق حتى تصبح طرية.
حان الوقت لإضافة الدال المطبوخ مع بعض الماء وحركه جيدًا مع إضافة الملح حسب الرغبة. يجب ترك هذا لينضج على نار خفيفة حتى تصل إلى قوام ناعم وسميك من الدال. عادةً ما يتراوح قلى الدال بين الاتساق المتوسط إلى السميك مما يجعله يفسد طعم الطبق.
أضف قصوري ميث وحرك الدل لفترة ثم أطفئ النار. أضف الآن عصير الليمون إلى الدال واثارة جيدًا. يُسكب المزيج في وعاء التقديم ويُزينه بأوراق الكزبرة المفرومة ويُضاف إليه قليل من الزبدة أو السمن ما استخدمته في القلي.
يتم تقديم هذا أفضل مع الأرز البسمتي على البخار أو chapattis.
مصدر الصورة: 1.