كيفية جعل دال تادكا وصفة

هل تعرف واحدة من أكثر الوصفات شيوعًا التي تتناول الوجبات الأساسية يوميًا للغداء والعشاء ، فضلاً عن كونها مزيجًا مثاليًا لكل من الأرز المطهو ​​على البخار وكذلك الروتيز؟ نعم ، نحن نتحدث عن لا شيء غير dal tadka. لا يعد dal أحد أفضل مصادر البروتين للنباتيين فحسب ، بل إنه أيضًا أحد الأطباق المشهورة للغاية في القائمة التي يمكن طهيها بطرق متنوعة لكسر رتابة الوجبات اليومية. بالنسبة لأولئك الذين يحبون مولعًا بالكاري دال المختلفة ، يجب أن يكونوا على دراية بكل تأكيد بـ dal tadka. ومع ذلك ، هل أنت شخص يرغب في طهي الطبق بنفس الطريقة التي تخدم بها الفنادق الشهيرة؟ هل تبحث عن نفس المذاق والرائحة واللون الذي صنعه الطهاة؟

إذا كانت الإجابة بنعم ، فلا يوجد شيء أفضل من استخدام هذا الدليل الغذائي أدناه. يحتوي على واحدة من أفضل الوصفات لصنع تالكا دال في المنزل بطريقة صحية ومغذية وصحية. تأكد من اتباع كل خطوة بكل سهولة للحصول على أفضل النتائج ودال اللذيذ الذي ستحب أن تنغمس فيه!

إعداد دال تادكا:

المكونات المطلوبة:

  • Masoor Dal: 1 كوب
  • الأصفر موونج دال: ¼ كوب
  • الفلفل الأخضر: 2 انقسام
  • الزنجبيل: 1 ملعقة صغيرة ، مبشور
  • الثوم: 1 ملعقة صغيرة ، مبشور
  • مسحوق الكركم: ½ ملعقة صغيرة
  • ملح حسب الرغبة
  • السمن: 2 ملعقة كبيرة
  • بذور الخردل: ½ ملعقة صغيرة
  • بذور حبة البركة: eas ملعقة صغيرة
  • الفلفل الأحمر الكشميري: كله ، 1
  • البصل: شرائح ، نصف كوب
  • الطماطم: ¼ كوب ، مقطع
  • أوراق الكزبرة: طازجة ، مفرومة ، 3 ملاعق كبيرة
  • الزبدة: 1 ملعقة كبيرة

طريقة جعل دال تادكا:

قم بتنظيف الدالس تحت الماء الجاري ثم انقعها في ماء نظيف لمدة 30-40 دقيقة. يجب أن يتم تصريف الماء بعد فترة ، ثم يتم وضعه في طناجر الضغط مع الفلفل الأخضر والثوم والزنجبيل والملح ومسحوق الكركم والماء. يجب أن يعطى هذا 2-3 صفارات أو حتى يتم طري الدالس وطريها وطهيها بشكل صحيح.

دع البخار يهرب قبل أن تفتح الغطاء فعليًا وأنزع الفلفل الأخضر المنقسّم من الدال. خفق الدال جيدا لمزجها بشكل صحيح والحفاظ عليها جانبا.

بالنسبة لتلطيف الدال ، تحتاج إلى تسخين السمن في مقلاة لمدة تتراوح بين 5 و 10 ثوانٍ. لهذا تحتاج إلى إضافة بذور الخردل وكذلك بذور نيجيلا. بمجرد أن تنضج بذور الخردل جيدًا ، يُضاف البصل المفروم والفلفل الأحمر وتقليه من وقت لآخر حتى يتغير لون البصل إلى شفاف.

أضف هذا البندورة المفرومة. يجب طهيه حتى يترك الخليط الزيت ويكون اللب ناعمًا. سيستغرق هذا حوالي 405 دقيقة من وقتك. الآن إضافة dalsed إلى التقشير. اتركه يطهى حتى يغلي.

ضعي تادكا الدال في وعاء التقديم وأعليها ببعض أوراق الكزبرة المفرومة بالإضافة إلى الزبدة قبل التقديم. إنه أفضل مزيج عند تقديمه مع الأرز البسمتي المطهو ​​على البخار أو مع الروت. يمكن أيضًا إعداد هذه الوصفة مرة واحدة يوميًا لتناول العشاء أو لتناول طعام الغداء.

نصائح:

1. تأكد من طهي دال جيدا. سوف نصف دال المطهية تؤثر على طعم الطبق سلبا.

2. استخدام الخضروات الطازجة لطهي الطبق. هذا سيعزز الذوق ويحافظ على صحتك.

3. يمكنك دائمًا أن تترك الزبدة في النهاية إذا كنت تريد طبقًا منخفض السعرات الحرارية.

4. تأكد من طهي خليط التقسية بشكل صحيح قبل إضافة dals فيه.

مصدر الصورة: 1.