هناك العديد من الأساطير التي انتقلت من جيل إلى جيل ، وأحدها أن الدهون ليست جيدة للجسم. لقد تم تجنب الدهون دائمًا من نظامنا الغذائي. لقد حاولنا دائمًا بذل قصارى جهدنا لتجنب الدهون في وجباتنا وننصح الآخرين بالقيام بنفس الشيء. هل الدهون حقا كل هذا السوء؟
عبر الدهون معنى؟
تُعرف الدهون غير المشبعة بأنها الكولسترول "الضار" الذي يمكن أن يسبب أضرارًا شديدة لجسمك. أولاً نحتاج إلى فهم الدهون في طعامنا. الدهون هي عائلة كبيرة تضم الدهون المشبعة ، والدهون غير المشبعة ، والدهون غير المشبعة الأحادية ، والدهون التي يتم التحقق منها عن طريق الاهتمام ، والدهون غير المشبعة المتعددة ، والأحماض الدهنية أوميجا ، والدهون غير المشبعة.
الدهون غير المشبعة هي نوع من الدهون غير المشبعة ذات خصائص وعمل الدهون المشبعة. هناك نوعان من الدهون غير المشبعة. مصنوعة بشكل مصطنع وجدت بشكل طبيعي. توجد الدهون غير المشبعة التي تحدث بشكل طبيعي في أحشاء الحيوانات وكذلك في الأطعمة المصنوعة من هذه الحيوانات المعينة. يتم إنشاء الدهون غير المشبعة الاصطناعية بواسطة صناعات الأطعمة المصنعة ، حيث يتم ضخ الزيوت النباتية بالهيدروجين. وتشمل هذه الأطعمة منتجات الألبان واللحوم المصنعة.
الدهون غير المشبعة ليست دهون جيدة ويمكن أن تؤثر على صحتنا بعدة طرق. إنه يؤثر على مستويات الكوليسترول عن طريق زيادة الكوليسترول السيئ وخفض الكوليسترول الجيد. يمكن أن تسد الشرايين ويسبب نوبات قلبية أو جلطة شلل. السكري من النوع 2 هو نتيجة أخرى للدهون المفرطة في نظامنا الغذائي.
على الرغم من معرفة الآثار الضارة للدهون غير المشبعة ، فإن معظم الصناعات الغذائية تستخدمها لأنها أكثر فعالية من حيث التكلفة من الدهون النقية. إنه يتيح للمنتج أن يدوم لفترة طويلة مع نسيج مثالي وذوق رائع. في البداية ، كانت الأطعمة المصنعة أو المعبأة تحتوي فقط على دهون غير مشبعة. ومع ذلك ، فقد تحول استخدامه إلى مفاصل للوجبات السريعة أيضًا. وقد فرضت بلدان مثل الدنمارك والولايات المتحدة الأمريكية وغيرها قيودًا هائلة على استخدام الدهون غير المشبعة.
على الرغم من أن الناس يدركون آثارها الجانبية ، إلا أنهم ما زالوا يشترون المنتجات الغذائية التي تحتوي على كميات كبيرة من الدهون غير المشبعة. في السنوات الأولى ، لم يكن الناس يعرفون عن الدهون غير المشبعة وآثارها في جسم الإنسان. ادارة الاغذية والعقاقير لا تدعم استهلاك الدهون غير المشبعة. ينجذب الناس إلى هذه الأطعمة بسبب الذوق والحياة الرف. من المهم أن نكون حذرين مما نستهلكه لأنه يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة.
وفقًا لبعض الخبراء ، يجب عليك تقييد تناول الأطعمة التي تحتوي على الزيوت النباتية المهدرجة واستبدال هذا النوع من الأطعمة التي تحتوي على الدهون غير المشبعة بالأطعمة التي تحتوي على الدهون المشبعة الأحادية والدهون غير المشبعة المتعددة. لتتبع محتوى الدهون غير المشبعة التي قد تستهلكها ، من الجيد قراءة قيمة التغذية والمكونات المستخدمة في الأغذية المصنعة.
مصدر الدهون غير المشبعة:
تم العثور على هذا في البداية في آثار صغيرة في المنتجات الغذائية القائمة على الحيوانات. واحدة من المصادر الرئيسية للدهون غير المشبعة هي الحيوانات العاشبة التي تأكل العشب. في الواقع ، فإن الحيوانات التي تتغذى على الأعشاب ، مثل الأبقار والجاموس والغزلان والماعز عند مقارنتها بحيوانات الدواجن من نفس النوع ، تظهر أن الحيوانات التي تتغذى على الحبوب مثل الدجاج والبط تحتوي على كميات أقل من الدهون المتحولة من الحيوانات التي تتغذى على العشب.
ما مدى فعالية الدهون غير المشبعة؟
تم ترطيب الدهون في الأصل في طعامنا لزيادة مدة صلاحيتها. في حين أن "هذا هو أسوأ أنواع الدهون الممكنة" ، فإن الكثير منا لا يعرفون أن النظام الغذائي الموصى به يحتوي على كمية كبيرة من الدهون غير المشبعة. في الواقع ، نحن نستهلك بعض أشكال الدهون غير المشبعة أو الأخرى بشكل يومي. ومع ذلك ، لا يوجد سبب للقلق لأن جسمنا يحتاج إلى القليل من كل شيء حتى تلك التي تبدو غير صحية. وبالتالي ، فإن جزءًا صغيرًا من الدهون غير المشبعة مفيد لأنها تساعدنا على مكافحة الأمراض المزمنة. حتى ذلك الحين ، تبقى الدهون غير المشبعة لتكون واحدة من أقل العناصر الغذائية الموصى بها للاستهلاك.
آثار الدهون غير المشبعة:
الآن هناك الكولسترول الجيد والكوليسترول السيئ في الجسم. ما يفعله الدهون غير المشبعة هو تقليل مستوى الكوليسترول الجيد وهو البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) أو البروتين الدهني عالي الكثافة ويزيد البروتين السيئ وهو البروتين الدهني منخفض الكثافة والمعروف باسم LDL. يؤدي الارتفاع في مستويات البروتين الدهني المنخفض الكثافة إلى مخاطر الإصابة بأمراض القلب مثل قصور القلب والنوبات القلبية واحتقان الأوعية الدموية والشرايين المسدودة وعقبة الأوعية الدموية وزيادة عدد الاضطرابات الأخرى.
ومع ذلك ، فإن التأثير الأكثر شيوعًا للدهون غير المشبعة هو السمنة أو زيادة الوزن المفرطة. استهلاك الدهون غير المشبعة يجعلنا نكتسب وزنا أكبر من أي مغذيات دهنية أخرى. يعيدون توزيع جميع الأنسجة الدهنية في الجسم في جميع أنحاء منطقة البطن ، ويمكن أيضا أن يكون سبب تصلب الشرايين أو التهاب. لسوء الحظ ، فإنه أمر لا مفر منه لأن العديد من المنتجات تحتوي على الدهون غير المشبعة.
الأطعمة غير المشبعة التي يجب تجنبها:
لا يمكن رفض الدهون المتحولة من جسمنا تمامًا ولكن ما يمكننا فعله هو التحكم بها واحتواءها من أجل صحتنا. بينما لا يمكننا تجنب كل ذلك ، يمكننا موازنة ما نأكله. فيما يلي قائمة الأطعمة التي تحتوي على الدهون غير المشبعة:
الوجبات السريعة أو الوجبات السريعة مثل الدجاج المقلي والبطاطس المقلية والبيتزا تحتوي على كمية كبيرة من الدهون غير المشبعة.
قم بمعالجة الأطعمة مثل الرقائق ، الفشار ذو الميكروويف ، المشروبات ذات النكهة الاصطناعية ، فطائر البرغر ، اللحم المعبأ ، استخدم الدهون غير المشبعة لزيادة فترة صلاحيتها.
تستخدم منتجات الألبان والحلويات مثل الجبن والسمن والشوكولاتة والمعجنات والقشدة والصقيع والفطائر والبسكويت والآيس كريم ، إلخ.
تحتوي هذه القائمة على أكثر من نصف منتجاتنا الغذائية اليومية ، وبالتالي لا يمكنك عبورها بالكامل من قائمة البقالة الخاصة بك. ما يمكنك فعله هو مقارنة المنتجات التي تحتوي على كميات أقل من الدهون غير المشبعة ، واعتمادًا على ذلك ، يمكنك اختيار المنتجات التي تحتوي على كميات أقل من الدهون غير المشبعة.
كيفية التخلص من الدهون غير المشبعة من الجسم:
يحدث معظم ما نأكله في قائمة الأطعمة التي تحتوي على الدهون غير المشبعة. الآن ، السؤال هو "إذا لم نتمكن من تجنبه كيف يمكننا تجنب التخلص منه؟" فيما يلي بعض الطرق التي يمكنك بها إزالة الدهون غير المشبعة من جسمك:
- من المهم أن تبدأ في قراءة الملصقات إليك من عبوات الغذاء لفهم مستوى الدهون غير المشبعة. ابدأ في تجنب الأطعمة التي تحتوي على الدهون غير المشبعة واختر البدائل الصحية.
- ابحث عن علامات على الطعام مثل "تقصير" أو "مهدرج جزئيًا". هذه هي الدهون الاصطناعية التي تم إنشاؤها بشكل مصطنع والتي هي أكثر ضررا على الصحة
- الالتزام الصارم بخطة النظام الغذائي لمدة أسبوع يمكنك خلالها تجنب جميع الأطعمة التي تحتوي على الدهون غير المشبعة والزيوت المهدرجة.
- زد من استهلاكك للألياف لربط الدهون في جسمك واطلقها.
- اشرب الكثير من السوائل والعصائر مثل الجزر للمساعدة في إطلاق الدهون.
- لا تنس أن تأخذ أول كوب من ماء الليمون الدافئ في الصباح الباكر لتنظيف جسمك
- التبديل إلى الأغذية العضوية إلى أقصى حد ممكن. بهذه الطريقة يمكنك تقليل تناول الدهون غير المشبعة.
قائمة الأطعمة لإزالة الدهون غير المشبعة من الجسم
قم بتخطيط خطة النظام الغذائي وقم بتضمين الأطعمة التالية لإزالة الدهون غير المشبعة من الجسم:
- ماء الليمون الدافئ: ينظف الكبد ويزيل السموم من جسمك. مسح بلطف الدهون في الجسم.
- الأطعمة الغنية بالأنزيمات: تحتوي الأطعمة الغنية بالأنزيمات مثل الأفوكادو على بعض المركبات التي تساعد في تحطيم الدهون وزيادة التمثيل الغذائي لديك.
- الخضروات النيئة أو المطهوة على البخار: يمكن أن تساعدك السلطة الصحية أو الخضروات النيئة أو المطبوخة على كبح الدهون غير المشبعة ومنع الإمساك.
- الأطعمة الغنية بالألياف: الأطعمة مثل الحبوب الكاملة والتفاح غنية بالألياف التي تساعد على ربط الدهون وإطلاقها من النظام
- الكثير من الماء: الماء هو أفضل مصدر لإزالة الدهون غير المشبعة. يمكن أن يخفف الماء من مكونات الدهون ويخرجها من الجسم.
- الشاي الأخضر: غني بالمواد المضادة للاكسدة ، والشاي الأخضر يعمل مثل معجزة في إزالة الدهون غير المشبعة في الجسم. يزيل سموم الجسم ويخفض مستويات الكوليسترول في الدم ،
قدمنا بعضًا من أهم الحقائق المتعلقة بالدهون غير المشبعة ، ومن أين أتت ، ومكوناتها الرئيسية ، وما هي الأطعمة التي تحتوي عليها أكثر من غيرها ، وتأثيرها على الصحة ، وكيفية استبدالها والتخلص منها من جسمك.